Rocky roads - BIOTHENTIC

La recette :

1

Coupez le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux grossiers.

2

Faites-les fondre au bain-marie.

3

Lorsque les chocolats sont quasiment fondus, ajoutez l'huile de tournesol et mélangez à l'aide d'une Maryse jusqu'à ce que la ganache soit lisse.

4

Coupez les abricots secs en lanières de 5 mm.

5

Concassez grossièrement au couteau les amandes, les noix de cajou et les noix de pécan.

6

Dans un grand saladier, mettez les fruits secs et la ganache au chocolat. Mélangez jusqu'à ce que tous les fruits secs soient recouverts de chocolat.

7

Versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou de papier film.

8

Taper légèrement le moule sur le plan de travail afin de faire sortir les bulles d'air et d'aplanir le mélange. Laissez prendre au frais quelques heures.

9

Laissez prendre au frais quelques heures.

10

Au moment de servir, coupez des gros cubes à l'aide d'un grand couteau et servez.