Salade orientale au curry - BIOTHENTIC
NOS RECETTES
Salade orientale au curry
Salade orientale au curry
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5 min
60 min
Ingrédients :
2 poignées de roquette lavée
2 c. à soupe de riz basmati Biothentic
2 c. à soupe de quinoa Biothentic
2 c. à soupe de pois chiche Biothentic
2 c. à soupe de pistaches grillées et salées Biothentic
1 c. à soupe de raisins secs Biothentic
2 c. à soupe de d'abricots secs
1 c. à café de pâte de curry (pas trop pimentée)
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d'huile d'olive
La recette :
- La veille, faites tremper des pois chiches dans de l'eau. Prévoyez de cuire le paquet entier, puis, vous congèlerez le surplus pour d'autres recettes.
- Le jour-même, égouttez et rincez les poids chiches, puis faites-les cuire en suivant les instructions inscrites sur le paquet.
- Faites également cuire le ris basmati et le quinoa. Nous vous conseillons également de faire cuire plus de riz et de quinoa que nécessaire et de conserver le surplus pour un autre repas ou d'en congeler de petites portions pour de futures salades.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la pâte de curry, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- Décortiquez les pistaches et concassez-les grossièrement au couteau.
- Découpez les abricots secs en dés.
- Au moment de servir, disposez la roquette sur un plat de service, parsemez de 2 cuillerées à soupe de riz basmati, du quinoa et des pois chiches.
- Ajoutez les abricots et les raisins secs et les pistaches.
- Proposez la sauce à part ainsi que de l'huile d'olive si nécessaire.
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