Polenta crémeuse, légumes rôtis - BIOTHENTIC

La recette :

1

Préchauffez le four à 190-200°C. Lavez et parez les légumes.

2

Recoupez-les si nécessaire.

3

Déposez-les sur une plaque à four, salez et versez un généreux filet d'huile d'olive, puis enfournez pour 25-30 minutes de cuisson. Les légumes doivent être cuits mais pas trop grillés.

4

Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition avec un peu de sel. Quand l'eau bout, baissez un peu le feu et versez la polenta en pluie fine et cuisez 3-4 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la polenta soit cuite et bien crémeuse.

5

A ce moment, ajoutez 3-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

6

Dressez la polenta dans un plat de service et dressez les légumes rôtis dessus.

7

Servez en proposant de l'huile à la truffe ou une bonne huile d'olive.